食谱介绍：

用料：

黄油 250g 糖粉 250g 鸡蛋 约2个低筋面粉 500g

塔心用料：

苹果 1个 洋葱 2个 鸡肉 250g 虾仁 150g 大蒜 若干 香葱碎 适量咖喱粉 少量

做法：

塔皮做法：

1. 将黄油和糖粉混合搅匀，分次加入鸡蛋搅拌均匀，再加入低粉搅拌均匀，捏成面团。

2. 将面团分为5cm直径面球若干个，在手中迅速揉圆并压扁，放在模具中。

3. 用双手拇指向周围边转动边捏开，转弯处要薄，但不能漏，面皮厚度控制在3～4mm。去掉塔边上多余的面备用。

塔心做法：

1. 洋葱、苹果、鸡肉、虾仁等塔心材料全部切成大小相近的碎丁备用。

2. 烧热炒锅，放入少许黄油烧热，然后依次放入洋葱碎、香葱碎、蒜碎炒熟炒香。然后放入肉类材料炒熟，加入苹果丁和少许水继续翻炒。

3. 加入适量咖喱粉，收汁后关火。将稍凉的馅料盛装入捏好的塔壳中压实。

4. 将刚才做底剩下的面团，压成大小与塔壳口相当的圆薄片，在塔壳内壁边缘涂抹蛋黄液，盖上皮稍压，使其黏住。

5. 最后在皮上涂抹蛋黄液，用牙签在上面扎几个小洞斜向交叉轻划几道线。以180℃炉温烘烤30分钟左右即可。